AKIYOSI × MORITA × 密談 ──だしの効いたラーメンと、だしの効いた話を。【蒲郡ラーメン巡礼】
久しぶりに、あの超人気店へ。
「あきよし君」と一緒に訪れたのは…
✨だし・麺 未蕾（みらい）さん✨
頼んだのは贅沢トッピングの「ちゃーしゅうめん（醤油）＋味玉＋海苔多め」。
まず目に飛び込んできたのは、美しく整えられた自家製麺。
まるで職人の芸術。一見シンプル。
でも食べた瞬間に違いがわかる。
スープをすすると…
「美味い！」と思わず声が出たほどの煮干し醤油の深み。
醤油の香ばしさと煮干しの旨味が舌の上で踊る。
これはもう、飲むスープじゃない、味わうスープ。
中細ストレートの全粒粉麺が、その旨味をしっかりと受け止める。
そして、極上のチャーシューは見た目以上に柔らかく、旨味たっぷり。
味玉のとろけ具合と香ばしい海苔の風味が、最後の一口まで飽きさせない。
そんな人気店を後にして、
あきよし君と3時間の密談！（笑）
ラーメンと会話、どちらも濃厚な時間でした。
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守田 智司
愛知県蒲郡市にあるMANALABO代表。10代で愛知県から大阪、東京まで自転車で走破！大学中は、バックパック１つで、アメリカ1周。卒業後、アメリカ・アトランタにて｢大工｣を経験。帰国後15年間、大手進学塾の教室長・ブロック長として教壇に立ち、2005年独立。 大型自動二輪、小型船舶2級免許所得。釣り、ウォーキングが好き！作家は、重松清さん、音楽は、さだまさしさんが好き。「質より量より更新頻度」毎日ブログを更新しています。
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